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■あひる1号です。
昨日の日記で2号が書いていた「苺ジャム＆シロップ」、私にとっては
春というより夏の印象が強いんですね。苺のシーズンは春だし、自分が作る
のも春なんだけど、なぜ夏かと言えば、子供のころ母が苺の季節になると
大きい瓶にこのジャムとシロップを作ってくれたので、夏くらいまで持って
いたんだと思います。この時期になると、梅酒や梅ジュース、梅干なんかと
一緒に仕込んでいたので、出来上がるのが楽しみでした。近所の子供たちの
間でも評判で、弟の友達がこのシロップを炭酸で割った苺ソーダ目当てに
遊びに来てましたっけ。
私の場合は、苺が安売りになっているときを狙って、それこそ痛みかけた
ものを1パック150円くらいで買ってきては、痛んだところをナイフで削いで
作っているので、量もそれほど多くは作れないんです。だからあっという間
になくなってしまうので、夏まで持たないんですね。笑
さて、そんな苺ジャム＆シロップのレシピを教えて！というリクエストを
いただきましたので公開します。さっそく作ってみよう〜♪
●苺ジャム＆シロップの作り方●
＜材料＞ 苺・・・・・・1ｋｇ
砂糖・・・・・800ｇ
＜作り方＞
1.苺は洗ってヘタをとり、水気を切る。
2.ステンレスかホーローの鍋に苺と砂糖を入れ、軽く混ぜて一晩おく。
3.翌朝になると苺の果汁が出てきてるので、そのまま中火で沸騰させ
あくをすくいながら15分から20分煮る。
4.煮沸消毒した熱々の瓶に、ざるでこしながらジャム(苺の固形)と
シロップに分けて入れて保存する。熱いので注意！
ジャムといっても煮崩れたものではなく、どちらかというとプリザーブ
みたいな、苺の形がそのまま残ったタイプです。保存期間は1ヶ月くらい。
でも、消毒がきちんとされてなかったり、一度開封してしまうとカビが生え
やすいので、とっとと食べきりましょう。私はジャムは普通のジャムの空き
瓶に、シロップは外国製のビール瓶で密閉できるフタが付いてるタイプに
保存してます。
これを作っておくと、「おうちでカフェ♪」なことができるんですね。
グラスにジャム3〜4粒とシロップを入れてソーダ水を注いで苺ソーダにした
り、ミルクを注いで苺ミルクにしたり、ヨーグルトやバニラアイスに乗せて
もおいしいんですよ、コレが♪(←浮かれてる。)もちろん、トーストに乗せ
てもよし、ホットケーキのシロップにしてもよし、お好きな食べ方を楽しん
でください。
さーて、私もフロ上がりの苺ミルクをつーくろっと♪
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