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■あひる2号です
先日は我が家の春の香りとして、イチゴの香りのお話をし
たのですが、我が家の春の香りその２がもうひとつありま
すのでご紹介しましょう。
それは燻製（スモーク）の香りです。
灯油の一灯缶の下を切り取って、上側に穴を数箇所開けて
簡単な台をつけた下に桜のチップ（アウトドアのお店など
で売ってます）を浮かすように置いて、その下からアルコ
ールランプで燻してやると燻製ができるのですが、何とい
ってもおいしいのはチーズとソーセージ！
魚などもできるのですが、前日に魚の下処理をして、水分
を徹底的にふき取らないといけないので面倒かも？
燻す時間は30分〜1時間半（量や物によっても変わるけど、
色で簡単に判断できますよ）で、それはそれはおいしい
自家製の燻製が食べられます。
なぜ春の香りかというと、あったかくなってくると庭で
（もっとも幕張時代は庭は無かったけど）アウトドアの
楽しみができるから。
1号がガーデニングを、僕が燻製つくりを・・・結構
楽しかったりするんですね。
ハーブやオリーブオイルなどと一緒にいただくとお金は
かかってないのに贅沢な気分になれるのも良いですよ（笑）
PS.1号のイチゴジャムのレシピはいかがでしたか？
ご要望が多ければ、器のお店ですし、我が家のレシピ集を
作ってみてもよいとおもっていますので、皆さんメール
ください！
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