<材料>
　 ・ いちじく・・・300〜400ｇ
　 ・ 砂糖・・・いちじくの重量の45〜50％
　 ・ レモン汁・・・大さじ2〜3

　<作り方>
　 1．いちじくはへたを取って皮をむき、
　　　 熱湯をかけてしばらく置く。
　 2．いちじくの水気を切って縦4つ割にし、
　　　 細かくきざむ。
　 3．鍋に2と砂糖、レモン汁を入れ、
　　　 木べらでかき混ぜながら20〜30分煮る。
　　　 煮すぎると固くなるので、シロップ状に
　　　 なったくらいで火を止め、熱いうちに
　　　 煮沸消毒したビンに入れる。

++ Fig Jam ++

プチプチとした食感が楽しいいちじくジャム。
ヨーグルトに乗せたり、ケーキに入れたりするのが私のお気に入りです。もちろん、トーストにも。

いちじくは、熟したものだと濃厚な味に、固めの実だとでき上がりもプルン！とした仕上がりで色もきれいです。

保存期間は、きちんと煮沸消毒・密封をしてあれば、冷暗所で6ヶ月くらい。
開封したら冷蔵庫に入れて、カビが生えて泣く前に早めに食べきりましょう。

使用した器・・・
粉引たわみ小鉢（近日入荷予定）