++ Korean Sauce++
わが家に遊びに来たことのある友人からリクエストの多かったレシピ。
その昔私が学生のころ、漬物工場でコンビニに下ろすカットフルーツをつめるアルバイトをしてた時に、漬物のラインにいた『韓国で生まれ育ち、日本に来て10数年！』という中国人のおばちゃんに教わりました。
ここでは万能ねぎを使いましたが、関東育ちの私は長ネギのみじん切りのほうが、香りが強くて好みです。
写真の冷奴のほか、蒸し鶏にかけたり、炒飯の味付けに使ったり、そりゃもう重宝します。
夏のお昼の定番・そうめんや冷麦に飽きてきたら、いつものつゆにこのタレを入れてみると夏バテしそうな時でも食が進みます。
これと似たもので、一味・すりゴマの代わりにレモン汁を加えると、かつおのたたきに最高に合います。
玉ねぎのスライスと一緒にね。(これは私の実家の定番レシピ)
使用した器・・・
しらかしたたら小鉢、粉引ドレッシングサーバー
