<材料：4〜5人分>

・ 白菜・・・・・・・・・1玉
・ 豚モモ肉・・・・・・500gくらい
・ 緑豆春雨・・・・・・1袋
・ 干ししいたけ・・・・40〜50g
・ ごま油
・ 焼き塩または粗塩
・ 一味唐辛子

<作り方>

1． 干ししいたけは戻して細く切っておく。戻し汁もとっておくこと。
2． 豚肉は食べやすい大きさに切る。 白菜は5cm幅くらいに切り、
　　 葉と茎と分けておく。
3． 鍋に干ししいたけの戻し汁、しいたけ、白菜の茎を入れ、
　　 白菜がかぶるくらいの水を足し、火にかける。
4． 沸騰したら豚肉を入れ、再度沸騰したらあくをすくい、15くらい煮る。
5． 白菜の葉の部分を足し、ごま油を軽く一回りかけてさらに20分くらい煮る。
6． 戻した春雨を入れて2〜3分煮て、最後にごま油をもう一回りかけてできあがり。

<食べ方>

･　各自のお碗に焼き塩、一味唐辛子を入れ、鍋のスープを注いで
　 調味し、つけ汁にする。
・　最後はご飯を入れてお粥にしても、冷凍うどんを入れても グーです。

●以前、職場で教わったとってもシンプルなお鍋。
　 冬になると友人達からもリクエストの多い
　 一品です。
　 舞台美術家の妹尾河童さんが紹介してる
　 ものをわが家流にアレンジしました。

●河童さんのレシピでは豚バラと鶏モモを使う
　 そうですが、わが家ではもっぱら群馬産の
　 もち豚（やわらかくておいしい！）を使ってます。

使用した器・・・
楕円土鍋、たわみ小鉢（近日入荷予定）