＋＋今日のあひるやレシピ＋＋
毎日更新は無理だけど・・・なぜか「今日のあひるやレシピ」です(笑)
たまってきたらそのうちレシピ帳にしたいなぁ。

++ スモークアラカルト 　Smoke Alacarte ++
 

++ Smoke Alacarte ++

うっ・・・どれが主役かわかんなくなってますね（汗）。
主役は右のウインナーと奥のチーズたちです 。
簡単にできるスモークは、春の陽気にピクニック気分でお庭で燻すのが最高です！
桜のチップと火の加減が結構微妙ですが、それだけにうまくいったら嬉しい一品！
あっ、ビールも忘れずにね（笑）

<作り方>
  • レンジのついたて2枚を重ねて針金で縛って筒状にします。
  • 中間くらいに小さな網を針金でくくりつけます。
  • 上には網（網の上にアルミ箔を張って蓋代わりにする）を乗せ、S字フックでソーセージをぶら下げます。
  • 桜のチップを下からアルコールランプなどで燻します。
 
<One Point>
  • 時間をかけて燻すならウインナーは火を通さなくても大丈夫。短時間の香り付けだけなら、湯通しか電子レンジで1分加熱を使用。
  • チーズはそのまま網の上だと溶ける恐れがあるのでアルミ皿などに入れましょう。
  • 燻製時間は火加減によって変わりますが、少し焦げ目がつくくらいまで燻製すればOK。
 
<材料>
  • ウインナー・適量
  • チーズ・・・適量
  • 桜のチップ・適量
    （なんてアバウト（汗））

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